1: 2021/07/24(土) 18:10:26.90 ID:e9ZK9MF3p.net
「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ
2020.05.23
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/72766
2020.05.23
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/72766
2: 2021/07/24(土) 18:10:33.37 ID:e9ZK9MF3p.net
（ソースより抜粋）
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。
600～700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。
その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
国や東京都による統計資料を見ると、中華そば・ラーメンの一杯の平均価格は、昭和37（1962）年に48.5円、昭和50年に211円、平成元年に437円、
平成10年に515円、平成22（2010）年に594円と推移している。つまり、48年で約12倍にまで上昇している。
バブルが崩壊したのが1992年で、その頃のラーメン一杯が約450円とすると、昭和30年代から30年近くで10倍近くにまで爆上がりしているのに対し、
それ以降の現代に至る約30年では1.5倍にも満たない上昇率となる。いかにバブル崩壊後、物価が上がっていないかが分かる。
戦後の復興景気から、昭和30年代以降の高度経済成長で異常に物価が上がったとはいえ、ラーメン一杯50円が500円になる時代を生きた人にしてみたら、今現在、一杯1000円とは言わないまでも、700～800円程度ならば、決して高くないはずだ。
ラーメンの材料費は値上がりしている。極端な例では、2015年の鬼怒川の氾濫で養豚場が甚大な被害を受け、豚骨の価格が高騰するとともに、
材料そのものが入ってこない事態に陥ったこともあった。
それだけではない。消費税増税や、バイトを雇うのに最低賃金も525円から1013円と倍近く上がっている。
ラーメンが専門化すれば、その店でしか食べられない凝ったもので店同士が競うようになる。そうすれば自然と、材料費も時間もかかる。
スープを取る食材は元より、チャーシューもいいものになっていく。
なのに、昔ながらの中華そば、庶民の味方というイメージだけは根強く残り、原価や労働力に見合わない価格にしないと、他店との競争に勝てない。
同じラーメンという食品だからといって、ラーメン専門店に見合わない安さを求められてしまう。このミスマッチによる不幸が、様々な軋轢を生んでいるように思えてならない。
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。
600～700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。
その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
国や東京都による統計資料を見ると、中華そば・ラーメンの一杯の平均価格は、昭和37（1962）年に48.5円、昭和50年に211円、平成元年に437円、
平成10年に515円、平成22（2010）年に594円と推移している。つまり、48年で約12倍にまで上昇している。
バブルが崩壊したのが1992年で、その頃のラーメン一杯が約450円とすると、昭和30年代から30年近くで10倍近くにまで爆上がりしているのに対し、
それ以降の現代に至る約30年では1.5倍にも満たない上昇率となる。いかにバブル崩壊後、物価が上がっていないかが分かる。
戦後の復興景気から、昭和30年代以降の高度経済成長で異常に物価が上がったとはいえ、ラーメン一杯50円が500円になる時代を生きた人にしてみたら、今現在、一杯1000円とは言わないまでも、700～800円程度ならば、決して高くないはずだ。
ラーメンの材料費は値上がりしている。極端な例では、2015年の鬼怒川の氾濫で養豚場が甚大な被害を受け、豚骨の価格が高騰するとともに、
材料そのものが入ってこない事態に陥ったこともあった。
それだけではない。消費税増税や、バイトを雇うのに最低賃金も525円から1013円と倍近く上がっている。
ラーメンが専門化すれば、その店でしか食べられない凝ったもので店同士が競うようになる。そうすれば自然と、材料費も時間もかかる。
スープを取る食材は元より、チャーシューもいいものになっていく。
なのに、昔ながらの中華そば、庶民の味方というイメージだけは根強く残り、原価や労働力に見合わない価格にしないと、他店との競争に勝てない。
同じラーメンという食品だからといって、ラーメン専門店に見合わない安さを求められてしまう。このミスマッチによる不幸が、様々な軋轢を生んでいるように思えてならない。
3: 2021/07/24(土) 18:10:54.51 ID:J+gEqa/cp.net
いくら御託を並べられようが1000円均一のラーメン屋なんか入らねえよ
6: 2021/07/24(土) 18:11:15.85 ID:xir5Y2Xla.net
>>3
普通に入るやろ
普通に入るやろ
9: 2021/07/24(土) 18:11:35.48 ID:hUVx/Mvna.net
>>3
そらお前の勝手やろ
みんなは食いたきゃ入るだけやぞ
そらお前の勝手やろ
みんなは食いたきゃ入るだけやぞ
44: 2021/07/24(土) 18:14:29.40 ID:uhZvfqVg0.net
>>3
美味けりゃ入るけど
美味けりゃ入るけど
613: 2021/07/24(土) 18:47:18.44 ID:6sFFeW9O0.net
>>3
貧乏くさい
貧乏くさい
8: 2021/07/24(土) 18:11:33.05 ID:QfvqTmoFp.net
まぁそれでええって奴が食いに行くだけやし良いんちゃう
10: 2021/07/24(土) 18:11:41.09 ID:oJfB3zLsa.net
そこを工夫しろよ
14: 2021/07/24(土) 18:12:07.57 ID:8ABPAlpKd.net
そういう店食べに行かんからどうでもええわ
15: 2021/07/24(土) 18:12:08.60 ID:mgqhYEjC0.net
それが高いと思う奴は食いに行かないだけやろ
17: 2021/07/24(土) 18:12:14.35 ID:Ma9RBdSka.net
これに文句言ってる奴は何なん？一食1000円が厳しい無職？w
18: 2021/07/24(土) 18:12:17.41 ID:2GZ2suydp.net
ラーメン1000円は別に出せるが一蘭1000円はクソ高い
19: 2021/07/24(土) 18:12:29.15 ID:7rtgxn2U0.net
むしろ1000円以内でいかに美味いものを作るかって勝負じゃねえの？
22: 2021/07/24(土) 18:13:00.52 ID:IrCM2dLsp.net
800円くらいが限界
25: 2021/07/24(土) 18:13:18.21 ID:cHfCsVcb0.net
出せてこれぐらいやな
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27: 2021/07/24(土) 18:13:20.60 ID:A04eqfPu0.net
人それぞれ
29: 2021/07/24(土) 18:13:23.28 ID:M5+kuLh20.net
くるまやのネギ味噌って1200やろ
普通に超えとるやん
普通に超えとるやん
32: 2021/07/24(土) 18:13:37.08 ID:sBNVbrzbp.net
スタンダードの一杯が１０００円以上するのはさすがに高いやろ
33: 2021/07/24(土) 18:13:39.80 ID:rr4kpgARd.net
ゴチャゴチャ言わんと1000円以上で成立させればええだけやろ
34: 2021/07/24(土) 18:13:44.84 ID:Gfdglsk90.net
今はその店のスタンダードなやつで800円くらいが相場やな
35: 2021/07/24(土) 18:13:46.81 ID:syqVtye9r.net
680円でライスも食い放題の家系って神だわ
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