1: 2021/05/05 16:10:47 No.841674410
江戸時代のファーストフード
そば/うどんに天麩羅に御寿司…あと何かあったかな
2: 2021/05/05 16:11:51 No.841674717
団子
3: 2021/05/05 16:12:30 No.841674880
おでん
4: 2021/05/05 16:14:11 No.841675311
画像は明治政府出来立ての頃に外国人が撮ったやつだけど
屋台の二八そば(夜鷹そば)は江戸中期からずっとこのスタイルだったそうで
29: 2021/05/05 16:31:50 No.841680535
>4
昭和半ばの屋台の写真と言われても信じちゃいそうだ
昭和半ばの屋台の写真と言われても信じちゃいそうだ
64: 2021/05/05 16:45:11 No.841684308
>4
今でもできそう
今でもできそう
7: 2021/05/05 16:15:10 No.841675610
火を使う店の規制があったとか
12: 2021/05/05 16:18:09 No.841676491
>7
火事と喧嘩は江戸の華といわれるくらい火災が多かった
火事と喧嘩は江戸の華といわれるくらい火災が多かった
14: 2021/05/05 16:19:53 No.841676976
>7
飯炊く時間も決まってるし
飯炊く時間も決まってるし
24: 2021/05/05 16:28:50 No.841679636
>7
とくに天ぷらとかは自宅ではできないので屋台売りのが買われたとか
とくに天ぷらとかは自宅ではできないので屋台売りのが買われたとか
28: 2021/05/05 16:30:43 No.841680198
>24
あと江戸では燃料の薪が高かったのもある
あと江戸では燃料の薪が高かったのもある
9: 2021/05/05 16:16:10 No.841675909
深川めしもその類かな
17: 2021/05/05 16:22:34 No.841677795
>9
意外だったけど売り歩きもしていたのね
10: 2021/05/05 16:16:45 No.841676073
めっちゃコンパクトにまとまっててスゲーって思う
11: 2021/05/05 16:17:00 No.841676155
寿司はデカかったんだよね
蕎麦もお代わりして2杯食うのが基本だった
325: 2021/05/05 18:05:19 No.841706929
>11
あと酢飯が赤かった。この伝統は昭和まで残ってたらしい
あと酢飯が赤かった。この伝統は昭和まで残ってたらしい
329: 2021/05/05 18:06:31 No.841707287
>325
赤酢だったりシャリに海苔がまぶしてあったり今とはちょっと違うよね
赤酢だったりシャリに海苔がまぶしてあったり今とはちょっと違うよね
743: 2021/05/05 20:07:06 No.841748440
>11
大トロっていうか油は下品だから捨てるっていう
大トロっていうか油は下品だから捨てるっていう
746: 2021/05/05 20:08:33 No.841748966
>743
犬猫も寄りつかないと言われてたよね
今じゃ最高の御馳走・・・江戸の人らにそれ伝えたら笑われそう
犬猫も寄りつかないと言われてたよね
今じゃ最高の御馳走・・・江戸の人らにそれ伝えたら笑われそう
13: 2021/05/05 16:18:54 No.841676689
江戸時代の屋台は憧れるな
いっぺん実物で作った料理を食べてみたい
いっぺん実物で作った料理を食べてみたい
20: 2021/05/05 16:23:41 No.841678161
作り置きの屋台の寿司はハエが集ってそうだけど気にしたら負け
45: 2021/05/05 16:38:16 No.841682424
>20
常温作り置きの握りはちょっと怖いけど
確かに当時は気にしたら負けだったんだろね
50: 2021/05/05 16:39:31 No.841682758
>45
当時の酢飯キツそう
当時の酢飯キツそう
32: 2021/05/05 16:32:36 No.841680751
トロ食べ放題
33: 2021/05/05 16:32:39 No.841680772
二八そばってそば二割小麦八割って意味かと思ったら2×8で一杯16文って意味やったんやな
35: 2021/05/05 16:34:02 No.841681199
>33
蕎麦2割小麦8割の意味も合わせてあるんじゃねーの
現代の蕎麦だって安いのはそんなもんだし
蕎麦2割小麦8割の意味も合わせてあるんじゃねーの
現代の蕎麦だって安いのはそんなもんだし
602: 2021/05/05 19:15:10 No.841729060
>35
蕎麦粉8割に中力粉2割だよ
もちろんかさ増しの意味もあるけど蕎麦粉10割だとまとまりが悪くて打ちにくいからつなぎにうどん粉を入れるの
蕎麦粉8割に中力粉2割だよ
もちろんかさ増しの意味もあるけど蕎麦粉10割だとまとまりが悪くて打ちにくいからつなぎにうどん粉を入れるの
36: 2021/05/05 16:34:54 No.841681467
立ち食いそば/うどんがお手軽人気なのは今も変わらんか
38: 2021/05/05 16:35:30 No.841681617
フード…とはちがうかもだが甘酒も人気ね
庶民も飲めるように甘酒の値段は公定価格だったとも
39: 2021/05/05 16:36:00 No.841681784
甘酒は夏の飲み物
46: 2021/05/05 16:38:17 No.841682431
>39
今でも俳句の世界では夏の季語だね
40: 2021/05/05 16:36:04 No.841681802
寿司はでかいのにそばの丼は小さそうだな
83: 2021/05/05 16:52:42 No.841686477
>40
大きな器は重いじゃん
大きな器は重いじゃん
56: 2021/05/05 16:41:44 No.841683342
高温で揚げたての天麩羅は生ものより安全だったのかも
家康も好きだったとか
58: 2021/05/05 16:42:21 No.841683539
天ぷらは店で揚げてるんだよね？
61: 2021/05/05 16:43:24 No.841683839
>58
屋台
屋台
105: 2021/05/05 17:03:34 No.841689450
家に居れば売りに来てくれるからね
江戸ステイホーム
115: 2021/05/05 17:07:36 No.841690560
>105
でもこれが出来るのが江戸って感じだよな
町が整備されてないと成り立たないし
でもこれが出来るのが江戸って感じだよな
町が整備されてないと成り立たないし
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